دلايل رکود در صنعت رستوران داري و چند راه حل براي خروج از آن

اگر با مديران رستوران صحبت کنيد اغلب از بازار فعلي کسب و کار خود ناراضي هستند؛ با توجه به شرايط فعلي جامعه مي توان گفت اين وضعيت براي اکثر اصناف وجود دارد. بنابراين رستوران ها هم از اين امر مستثني نيستند.
يکي از دلايل رکود بازار در ماه هاي او سال را مي توان تعطيلات نوروز دانست. اکثريت مردم هزينه ها را صرف مسافرت مي کنند پس طبيعي است که بعد از بازگشت تمايل ندارند هزينه اي براي تفريح بپردازند که اين طبيعت سه ماهه ي اول سال است.
مساله ي مهمي که بازار امسال با آن مواجه شد افزايش قيمت دلار و کاهش قدرت خريد مردم است. نبود ثبات در بازار ارز و وضعيت ناپايدار اقتصادي مردم را وادار مي کند هزينه هاي خود را اولويت بندي کنند و تفريح در صدر جدول اولويت ها قرار نمي گيرد.
به دنبال افزايش قيمت، درخواست هم کاهش مي يابد بنابراين اين زنجيره همينطور ادامه پيدا مي کند تا با رستوران هاي خالي از مشتري مواجه شويم.

راه حل چيست؟