وقتي بقا به فروش بيشتر وابسته نيست

وقتي بقا فقط به فروش بيشتر وابسته نيست

در شرايط اقتصادي پرنوسان، مديريت کافه ها و رستوران هاي شميرانات ديگر صرفاً به افزايش فروش وابسته نيست؛ بلکه ايجاد تعادل ميان هزينه، قيمت، کيفيت و توان خريد مشتري اهميت بيشتري پيدا کرده است.

افزايش قيمت بدون توجه به ارزش دريافتي مشتري ميتواند باعث کاهش وفاداري شود و کاهش کيفيت نيز در بازار رقابتي شميرانات، مشتريان را به سمت گزينههاي ديگر سوق ميدهد. راهکار اصلي، بهينهسازي هزينهها بدون کاهش استانداردها است.

تحليل و مهندسي منو، کنترل ضايعات، مديريت موجودي، استانداردسازي دستور تهيه، افزايش بهرهوري نيروي انساني و تمرکز بر محصولات سودآور، از مهمترين ابزارهاي عبور از شرايط دشوار اقتصادي هستند.

مشتري امروز بيش از گذشته به ارزش در برابر هزينه توجه ميکند؛ بنابراين رقابت فقط بر سر قيمت پايينتر نيست، بلکه بر سر ارائه تجربهاي باکيفيت، قابل اعتماد و تکرارپذير است.

در نهايت، ماندگاري مجموعه ها در بازار رقابتي شميرانات به تصميمهاي دقيق و مستمر و توانايي ايجاد تعادل ميان کيفيت، قيمت، هزينه و رضايت مشتري وابسته است.

تهيه و نگارش: روابط عمومي اتحاديه رستوران و کافه هاي شميرانات